GEVREY CHAMBERTIN 2006
Vitigno:
100% Pinot Noir, uve provenienti da un vigneto
di 9,20 ettari dall’età media di circa 42 anni.
Il terreno è composto da marna argilloso-calcarea
ed è assai pietroso.
Vinificazione:
vendemmia manuale, tavolo di selezione
vibrante, di raspatura totale, macerazione
durante 8 giorni a 12°-14° prima della
fermentazione alcolica che avviene senza
l’aggiunta di lieviti con una follatura e due
rimontagli giornalieri.
La maturazione dura 12-18 mesi in barriques da
uno a tre passaggi, la svinatura operata dopo la
fermentazione malolattica.
La resa è di 40 ettolitri/ettaro.
Degustazione:
Colore rosso rubino intenso, aromi di frutti rossi maturi,
potente ma con un finale elegante, tannini
omogenei e armonici.
