Garbole

Hestremo Recioto della Valpolicella DOCG 2011 37,5 cl Garbole

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RECIOTO DELLA VALPOLICELLA DOP 2008DESCRIZIONE ORGANOLETTICA:Vino di colore rosso rubino intenso tendente al granato con sentori di prugna ciliegia amarena confettura e mandorla, tutto ben amalgamato da una piacevole vena balsamica ed una nota di menta fresca, che con i sentori di vaniglia, caffè e cioccolato danno al vino complessità olfattiva. Vino denso con una grande persistenza gusto-olfattiva, caratterizzato da un ottimo equilibrio fra dolcezza e acidità.VITIGNI:85% Corvina veronese, Corvinone, rondinella; 15 % altre uveLa vendemmia interamente manuale condotta a partire dalla metà di settembre si protrae per circa 35-40 giorni e viene effettuata a più riprese secondo il grado di maturazione delle uve e con la massima selezione dei grappoli migliori.APPASSIMENTO:Le uve vengono messe a riposo, in piccole cassette di legno di circa 4 – 5 Kg cadauna, e collocate nel fruttaio, dove rimarranno per un periodo di circa 120-150 giorni di appassimento che grazie alla concentrazione naturale, comporterà un calo di circa il 40% circa del loro peso.VINIFICAZIONE:Dopo la diraspatura/pigiatura il mosto viene fatto fermentare in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllataAFFINAMENTOAffinamento in legno nuovo per 36 mesi e almeno un anno in bottiglia

Product Details

Garbole
SKU2506

Data sheet

Vintage
2011
Region
Italy - Veneto
Format
37.5 cl