Felluga Livio

Picolit 2011 50 cl Felluga Livio

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Picolit E' il vino più nobile del Friuli. Le sue origini sono ancora avvolte nel mistero, ed è solo dal 1750, che grazie agli scritti del conte Fabio Asquini, possiamo avere una documentazione precisa del "nettare prodotto dagli sparuti acini del grappolo". La particolarità di questo curioso e delicato vitigno è infatti la parziale fecondazione del fiore, il che determina la crescita di pochissimi e concentratissimi acini per ogni grappolo. Vino complesso, dal colore oro antico, armonizza sensazioni dolci e acidule, sprigionando un avvolgente profumo di frutta candita, vaniglia e fiori di campo. Storicamente vino della grande nobiltà europea, è considerato "vino da meditazione" di gran prestigio. SCHEDA TECNICA Vitigno: Picolit Denominazione: Colli Orientali del Friuli Designazione: Denominazione d'Origine Controllata e Garantita Area di produzione: Rosazzo Tipo di terreno: flysch di marne e arenarie di origine eocenica Varietà d'uva: Picolit Sistema d'allevamento: Guyot Metodi di difesa: Lotta integrata antiparassitaria a basso impatto ambientale Epoca di vendemmia: Scalare, a partire da fine ottobre Modalità di raccolta: Manuale e differenziata secondo maturazione, con passaggi bisettimanali Vinificazione: L'uva appassita viene delicatamente diraspata. Successivamente viene pressata in modo soffice ed il mosto ottenuto viene chiarificato tramite decantazione. Il mosto così ottenuto fermenta a temperatura controllata in piccole botti di rovere francese. Affinamento: A fine fermentazione il vino viene mantenuto sui lieviti, in piccole botti di rovere, per un periodo di almeno 18 mesi. Il vino imbottigliato è stato affinato in locali termocondizionati per circa 18 mesi. Note sensoriali: Colore: giallo oro intenso Profumo: molto complesso, accattivante e dalle sensazioni dolci che evolvono nel tempo. Fiori di calla, di rosa bianca, zenzero, dattero, confettura di mela cotogna, zuppa inglese, uva sultanina, fichi secchi, mandarino, nashi, ciliegia bianca. Nel calice, durante l'assaggio, si evidenziano spiccate percezioni sensoriali derivate dall'infavatura. Gusto: ricco, pieno, appagante e persistente. All'attacco, che ricorda il gusto del favo, si amalgamano sensazioni fruttate di albicocca sciroppata e pesca gialla, cremose di panna e crème brûlée che sfumano in un'elegante sapidità ed un retrogusto di gelato alla vaniglia. Abbinamenti: Superbo come vino "da meditazione". Partner ideale di formaggi saporiti, piccanti ed erborinati. Perfetto anche con la pasticceria secca. Eccellente con il foie gras. Temperatura di servizio: 12 - 14 °C

Product Details

Felluga Livio
SKU2577

Data sheet

Vintage
2015
Appellation
Colli Orientali del Friuli Picolit DOC
Region
Italy - Friuli Venezia Giulia
Alcohol content
Between 13.5-15.9%
Alcohol
14%
Grape Types
Picolit
Format
37.5cl
Service temperature
10-12°C
Food-wine Pairing
Blue cheese
Desserts
Fruit tarts
Sweet buiscuits and pastries
Packaging
With packaging