Santadi

Valli di Porto Pino "Shardana" 2009 75 cl Santadi

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Shardana Valli di Porto Pino IGT. classificazione Valli di Porto Pino IGT. provenienza Vigneti delle varietà tipiche del territorio allevati ad alberello, controspalliera per il Syrah, nel basso Sulcis. composizione del suolo Terreni tendenzialmente sciolti e di medio impasto, sabbiosi e calcarei. uvaggio Vitigni tipici del territorio con modesta presenza di Syrah. clima Caldo-arido in estate, temperato d’inverno. epoca di raccolta Raccolta manuale che inizia a fine Settembre e termina la prima-seconda decade di Ottobre. vinificazione La fermentazione alcolica avviene a temperatura controllata in serbatoi di acciaio inox, e la macerazione con le bucce dura ca. 14 giorni. La fermentazione malolattica è sempre puntuale e viene svolta senza problemi. Il vino una volta pronto, viene travasato in barriques nei mesi di dicembre-gennaio successivi alla vendemmia. Il passaggio in barriques semi-nuove di rovere francese a grana fine per un periodo di ca. 12 mesi, permette al vino di affinarsi organoletticamente, acquisendo così doti di longevità ed eleganza.caratteristiche organolettiche Colore: rosso rubino molto intenso, cupo. Profumo: complesso e avvolgente, sentori di frutti e fiori appassiti, note speziate di vaniglia e pepe nero. Gusto: equilibrato per le sue componenti estrattive, strutturato, morbido, elegante, armonico. conservazione Temperatura costante di 17 °C, umidità del 75-80%, al riparo dalla luce, bottiglia orizzontale. servizio Si serve in un calice di grande ampiezza e imboccatura medio-larga, a una temperatura di 18 °C. gastronomia Formaggi di media-lunga stagionatura, arrosti di carni rosse, capretto e agnello.

Product Details

Santadi
SKU2551

Data sheet

Vintage
2009
Region
Italy - Sardinia
Format
75 cl