Abbona Marziano

Dolcetto "Papà Celso" 2017 75 cl Abbona Marziano

€13.90
Tax included
Quantity
  Available

Simbolo dell’azienda, il Papà Celso è dedicato alla memoria di Celso Abbona, padre di Marziano, che piantò una ad una le barbatelle del vigneto Doriolo, dal quale provengono le sue uve. È il nostro Dogliani più importante, ottenuto da viti di oltre 50 anni che donano al vino un felice equilibrio fra eleganza, potenza ed armonia. Vitigno: Dolcetto Vigneto di produzione: Doriolo Età media dei vigneti: 55 anni Resa d'uva: 70 quintali per ettaro Vinificazione: Diraspa-pigiatura a cui segue la fermentazione alcolica, spontanea a mezzo di lieviti indigeni, a contatto con le bucce in vasche d’acciaio a temperatura controllata. Svinatura a secco e sfecciatura con travaso in vasche in acciaio. Stabilizzazione a freddo che evita l’impiego di prodotti per la chiarifica. Fermentazione malolattica: Completamente svolta in acciaio subito dopo la fermentazione alcolica.Affinamento: In vasche d’acciaio per dieci mesi sino all’imbottigliamento. Quindi riposo in bottiglia a temperatura costante di 14° C per due mesi prima della commercializzazione. Caratteristiche: Ricco e strutturato, con aromi di frutta rossa e nera, è un vino armonico ed equilibrato al palato, dove una leggera acidità e una discreta componente tannica sono avvolte da una polpa fruttata. Può evolvere in bottiglia per parecchi anni. Adatto ad accompagnare primi piatti al ragù, carni bianche e formaggi di media stagionatura. Servire ad una temperatura tra i 16-18° C.

Product Details

Abbona Marziano
SKU1035

Data sheet

Vintage
2017
Region
Italy - Piedmont
Format
75cl