Hofstatter

Pinot Nero Barthenau S. Urbano 2013 75 cl Hofstatter

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Vitigno Pinot Nero Dopo un accurato raccolto l’uva arriva in cantina in piccole casse per mantenerne l’integritá degli acini. il 75% dell’uva viene diraspata, un altro 25% rimane intatto per la fermentazione in botte. Una giornata di macerazione a freddo é sufficiente ad affinarne il bouquet. Segue la fermentazione per ca. 10 giorni con le bucce in continuo contatto con il mosto. Maturazione La maturazione in legno comprende due distinte fasi: la prima per circa 12 mesi in piccole botti di rovere francese e la seconda consistente in un assemblaggio delle diverse botti in un’unica grande botte di rovere per altri circa 8 mesi. Dopo l´imbottigliamento il vino matura ulteriormente in bottiglia per otto mesi nelle cantine della tenuta Barthenau. Abbinamento gastronomico Carni rosse, selvaggina, formaggi non troppo piccanti.

Product Details

Hofstatter
SKU1750

Data sheet

Vintage
2013
Region
Italia - Trentino-Alto Adige
Format
75 cl