Collavini

Merlot dal Pic 2006 75 cl Collavini

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TECNICA DI VINIFICAZIONE MERLOT DAL PIC . Le uve vengono raccolte in vassoi da passitura e riposte in fruttaia, ove, a temperatura ed umidità controllate, vengono concentrate per esaltarne profumi e corpo. La macerazione sulle bucce, di 20 giorni circa, si effettua in vinificatori automatizzati e termo controllati. Dalla primavera successiva il Merlot matura in barriques di Allier e Tronçais per due anni e altri 24 mesi di bottiglia sono necessari per l’affinamento. VINO Colore rosso rubino profondo dall’unghia ancora violacea. Profumo complesso, concentrato ed intenso. Netta sensazione olfattiva di frutti del sottobosco, spezie e liquirizia. In bocca la trama riccamente fruttata si fonde al calore ed alla morbidezza di questo grande vino, chiudendo su tannini dolci e vellutati che ne amplificano la lunghezza. CONSIGLI Conservazione: bottiglia distesa al riparo dalla luce, in luogo fresco ed asciutto a 15°C. Accostamenti gastronomici: carni rosse, selvaggina da pelo, formaggi di capra e vaccino stagionati sono i suoi abbinamenti ideali. Cucina friulana: cosciotto di capriolo al Merlot dal Pic.

Product Details

Collavini
SKU1863

Data sheet

Vintage
2006
Region
Italy - Friuli Venezia Giulia
Format
75 cl