Zona di produzione : DOC ISONZO DEL FRIULI Vitigno : Pinot Nero 100% Vinificazione : L’uva viene diraspata, pigiata e messa in piccoli recipienti da 10/15 Hl di capienza, per mantenere una temperatura di fermentazione più bassa (18/22 °C) e un rispetto maggiore delle qualità organolettiche dell’uva. Affinamento : Dopo la svinatura svolge la fermentazione malolattica in barriques nuove da 300 L e vi rimane in affinamento per un periodo che va dai 12 ai 18 mesi a seconda delle annate. Colore : Rosso rubino abbastanza intenso Bouquet : Intenso profumo di ciliegie e frutti di bosco maturi con una nota di vaniglia. Al palato è pieno e fruttato. L’alcolicità è ben bilanciata dalla giusta acidità e da tannini morbidi. Gusto : Vino deciso ed elegante, caldo, armonico ed equilibrato. Ottima la struttura. Un iniziale ricordo di legno tostato, lascia in bocca un retrogusto di confettura di frutti di bosco. Un buon finale persistente. Abbinamenti : Il Pinot Nero Maurus è adatto a piatti robusti a base di cacciagione, carne, formaggi stagionati saporiti. Gradazione : 13.50% Temperatura di servizio : 16-18 °C
