BRUNELLO DI MONTALCINO RISERVA “POGGIO AL VENTO” 1988 D.O.C.G. Zona di produzione: Montalcino - Siena - Località Sant'Angelo in Colle. Terreni collinari esposti a mezzogiorno. Vigneti: Poggio al Vento, altitudine 350 mt s.l.m. Anno di impianto 1974. Andamento climatico: Primavera piovosa ed estate calda con temperature non troppo elevate. Vendemmia regolare con uve particolarmente mature e perfettamente sane. Uva con cui è prodotto: Cloni particolari di Sangiovese, localmente denominati Brunello. Raccolta manuale con rigorosa scelta dei grappoli migliori. Resa vendemmia 1988: 65 q.li/Ha. Vinificazione: Fermentazione sulle bucce della durata di 15 giorni, a temperatura controllata inferiore a 28° C Invecchiamento: 4 anni in botti di rovere di Allier e di Slavonia seguiti da 15 mesi di affinamento in bottiglia. DATI ORGANOLETTICI Colore: Rosso rubino intenso con riflessi granati. Profumo: Intenso, potente ed elegante con frutti di bosco avvolti in perfetta armonia da filamenti di vaniglia da rovere. Sapore: Caratterizzato da un elevato contenuto di tannini “nobili” ben legati tra loro durante l’affinamento che, in armonia con l’acidità attiva ma discreta, riescono a dare lunga persistenza in bocca e grandi sensazioni gustative. Alcool: 14% vol. Acidità totale: 5,50 g/l Temperatura di servizio: 18° C
