Mamete Prevostini

Sassella "San Lorenzo" 2015 75 cl Mamete Prevostini

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Vinificazione: Gli acini non perfettamente integri o colpiti da muffa sono eliminati. Dopo una delicata diraspatura le uve leggermente pigiate sono inviate nei serbatoi in acciaio inox dove avviene la fermentazione alcolica con 15 giorni di macerazione delle bucce sul mosto alla temperatura di 25°C. Dopo la torchiatura il vino svolge la fermentazione malolattica in fusti di rovere in cui l’affinamento prosegue per circa 16 mesi. Il vino infine viene affinato in bottiglia per altri 10 mesi prima della commercializzazione SCHEDA ORGANOLETTICA Colore rosso rubino intenso tendente al granato. Profumo formato da piccoli frutti rossi ben bilanciati dalle note speziate e balsamiche. Sapore asciutto e caldo, persistente ed elegante con finale di frutta secca, persistente, rotondo e molto piacevole. ABBINAMENTI Piatti robusti a base di carne, formaggi di media stagionatura.

Product Details

Mamete Prevostini
SKU382

Data sheet

Vintage
2015
Region
Italy - Lombardy
Format
75cl