Castellare

I Sodi di S. Niccolò 2012 75 cl Castellare

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I SODI DI S. NICOLO' Prima annata di produzione: 1979Numero di bottiglie prodotte annualmente: 30.000 anche in formato Magnum e SupermagnumUve: Sangioveto (85%-90%) e Malvasia nera (15-10%)Vinificazione: in acciaioInvecchiamento: in barrique per 2/3 nuove e a lungo in bottigliaComune di produzione: Castellina in Chianti (SI)Altimetria dei vigneti: mt. 350-400Tipo di terreno: CalcareoSistema di allevamento: Guyot capovoltoDensità dell'impianto: Da 2.700 a 7.000 nei nuoviEtà delle viti in produzione: Da 25 a 30 anniResa per ettaro in uva: 40/45 QlEpoca della vendemmia: Dopo la metà di OttobreMateriale vasche di fermentazione: Inox - TermocontrollateTemperatura di fermentazione: 28°Durata fermentazione: 18/25 giorniFermentazione malolattica : SvoltaTipo di legno: Barriques da 225 lt. legni variDurata dell'affinamento preimbottigliamento: Da 15 a 30 mesiStabilizzazione del prodotto: Leggera chiarifica con albuminaAffinamento in bottiglia: 12 mesiAnnate non prodotte: 1984-1989-1992

Product Details

Castellare
SKU843

Data sheet

Vintage
2012
Region
Italy - Tuscany
Format
75cl