Az. agricola Cianfagna

Tintilia del Molise "Sator" 2015 75 cl Cianfagna

€18.03
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Sator - Tintilia del Molise doc Vendemmia a metà-fine ottobre. Pigiadiraspatura e fermentazione tradizionale con macerazione sulle bucce per 12-15 giorni a temperatura controllata e rimontaggi giornalieri. Si preleva il vino dalle sole bucce con una pigiatura soffice, quindi segue la fermentazione malolattica spontanea. Matura in acciaio per 18-24 mesi, segue affinamento in bottiglia per minimo 3 mesi. Colore: rosso rubino intenso. Profumo: intenso, sentori di mora selvatica e amarena, prugna e sottobosco, accenti di spezie. Gusto caldo, la nota alcolica è piena e avvolgente ma ben supportata dall'elegante componente tannica. Invecchiamento: 6-8 anni. SATOR è il fiore all'occhiello dell'azienda, prodotto dalle sole uve tintilia, con il solo mosto fiore. Il "quadrato magico" in etichetta è un'iscrizione in latino, incisa su una pietra di origine templare, ritrovata nel comune di Acquaviva Collecroce, punto di ristoro per i templari che attraversavano l'Italia per arrivare in Terrasanta, e in molte altre parti del mondo. Una formula misteriosa, 5 parole di 5 lettere che possono essere lette in entrambi i sensi e su ogni lato del quadrato. Questa una probabile traduzione: "Il seminatore (Sator) decide (Tenet) i suoi lavori quotidiani (Opera) ma il tribunale supremo (Arepo) decide (Tenet) il suo destino (Rotas)".

Product Details

Az. agricola Cianfagna
SKU4738

Data sheet

Vintage
2015
Appellation
Tintilia del Molise DOC
Region
Italy - Molise
Alcohol content
Between 13.5-15.9%
Alcohol
14.5%
Grape Types
Tintilia
Format
75cl
Service temperature
18-20°C
Food-wine Pairing
Aged cheese
Pasta Bolognese
Red meat stew
Risotto with mushrooms
Roasted and grilled meat