Langhe Nebbiolo "Il Favot" 2017 75 cl Aldo...

Langhe Nebbiolo "Il Favot" 2017 75 cl Aldo Conterno

Conterno Aldo
Available
€46.50
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VITIGNO:Nebbiolo nelle varietà Michet e Lampia. VIGNA (E): diversi vigneti in Bussia (Monforte d'Alba). VENDEMMIA: manuale con selezione dell'uva in vigneto. EPOCA DI RACCOLTA: metà di ottobre. VINIFICAZIONE: in rosso con macerazione delle bucce in vasche di acciaio inox. TEMPI DI FERMENTAZIONE: il mosto rimane a contatto delle bucce per 6-8 giorni. TEMPERATURE DI FERMENTAZIONE: da 26 a 28 gradi centigradi. AFFINAMENTO DI CANTINA: il vino nuovo dopo aver trascorso alcuni mesi in acciaio ed aver subito diversi travasi, viene messo in legno dove rimane per alcuni mesi per poi essere imbottigliato. NOTE: le uve, utilizzate per Il Favot, provengono da vigneti che, a causa di periodici impianti, hanno un'età massima di 15 anni. La macerazione delle bucce si limita a 6-8 giorni al fine di estrarre pochi tannini presenti dalle bucce e il più possibile sostanze coloranti dalle stesse, cosicché il vino abbia un buon colore ed una notevole morbidezza.

Appellation
Langhe DOC
Region
Italy - Piedmont
Alcohol content
Between 13.5-15.9%
Alcohol
14.5%
Grape Types
Nebbiolo
Format
75cl
Service temperature
18-20°C
Food-wine Pairing
Aged cheese
Game
Pasta Bolognese
Red meat stew
Roasted and grilled meat
Production Philosophy
Indigenous yeasts
Vintage
2017
SKU4755
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