B R U N E L L O D I M O N T A L C I N O D O C G Ugolforte 2009 L'azienda vinicola appartiene al Gruppo ColleMassari dal 2016 Trasuda fragranze molto invitanti di fragole selvatiche, cuoio, legno di cedro e bucce di mandarino secco. Ricco di eleganza e bilanciato al palato. Si distinguono altresì note di legno di cedro, prugne e fichi succosi, oltre a una sottile nota di tartufo. I tannini sono equilibrati e delicati, e creano una struttura stretta ma complessa. Estremamente stratificato ed emozionante. Quanto più si inspira l'aroma di questo elegante classico, tanto più diventa attraente. A B B I N A M E N T I Selvaggina, cinghiale, arrosti, bistecca, formaggi di montagna stagionati C O M E S E R V I R L O Servire a 16-18°C V I N I F I C A Z I O N E Vino prodotto da vigne di 15-20 anni di età, poste a 450 metri sul livello del mare e con terreni caratterizzati da argille e scheletro. Il clima è di tipo mediterraneo temperato con venti pressoché costanti. Una viticoltura basata su metodi e principi totalmente rispettosi per l’ambiente permette uno spontaneo equilibrio produttivo di circa 50 quintali per ettaro di uva, tutta raccolta manualmente e scrupolosamente selezionata. La fermentazione avviene in tini di acciaio inox con gentili e ripetuti rimontaggi, che consentono lunghe macerazioni e la cessione lenta dei soli tannini nobili e completamente maturi. L’affinamento prosegue in barrique di primo (30%) e secondo e terzo passaggio (70%), dove il vino affina per 12 mesi. L’affinamento prosegue in botti di rovere di Slavonia da 30 e 50 Hl per ulteriori 24 mesi. Affinamento minimo di 12 mesi in bottiglia.
