MILITUM CHRISTI Militum Christi - Aglianico del Molise Riserva doc Uva 100% Aglianico, allevamento a spalliera, cordone speronato. Densità di impianto: 4000 ceppi/ha. Vendemmia manuale, fermentazione tradizionale con macerazione sulle bucce 12-15 giorni a temperatura controllata, malolattica spontanea. Matura in acciaio per 20-30 mesi, segue un passaggio in tonneaux di rovere francese per 6 mesi per poi riposare in bottiglia per altri 4-6 mesi. Colore: rosso rubino intenso. Profumo intenso, sentori netti tipici, si avverte anche la frutta sotto spirito, spezie e una delicata nota di vaniglia sul finale. Gusto secco, tannino presente ma elegante. Invecchiamento: 8/10 anni. MILITUM CHRISTI nasce dalla passione di Vincenzo per l'aglianico ma in una versione del tutto originale. Arriva in bottiglia solo come riserva. E' un vino per "amatori", impegnativo già dal suo aspetto. La sua etichetta è raffinata e elegante... un sigillo color oro, di alluminio in rilievo, e una targhetta dorata sempre in rilievo di alluminio che mette in evidenza il nome del vino: Militum Christi che in latino significa la milizia di Cristo; il sigillo ha origini templari e raffigura due uomini su un cavallo. Evidentemente, riguardando un esercito di cristiani, simboleggia la loro stessa natura. Tra le tante interpretazioni del Sigillo esso mostra due cavalieri armati in groppa ad uno stesso cavallo, a rappresentare lo spirito di fratellanza e di povertà che aveva contraddistinto l'Ordine. A livello più profondo simboleggia la duplicità insita nella natura dell'Ordine, monastico e guerriero. Questo sigillo è diventato un altro simbolo molto importante dell'azienda per la duplicità che è insita nel lavoro della terra, un sentimento profondo di "amore e sacrificio".
