Bisson

Abissi Rosè Spumante Metodo Classico 2016 75 cl Bisson

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ABISSI Brut Metodo Classico ROSE' SPUMANTE “ABISSI” ROSE’ – METODO CLASSICO PAS DOSE’ Zona di produzione: Sestri levante (Trigoso) Vitigni: Ciliegiolo/Granaccia in proporzioni variabili in base all’annata Storia del vino: Raccolta precoce delle uve e pressatura immediata in pressa a polmone con utilizzo del mosto di sgrondo ad una resa massima del 45/50% e successiva decantazione, travaso e fermentazione a temperatura controllata Tiraggio con inoculo di lieviti selezionati e successiva presa di spuma. Immersione sui fondali marini delle bottiglie contenute in gabbie metalliche alla profondità di 60 metri (ambiente a temperatura costante di 15°) per la durata di circa 14 mesi. Riemersione delle bottiglie , messa in punta delle stesse e dopo complessivi 22 mesi, sboccatura e ricolma tura con l’utilizzo dello stesso spumante senza alcuna immissione di dosaggi zuccherini. Color rosa pallido ma vivace, profumo avvolgente, complesso ed elegante; sapore di notevole spessore, secco e franco; emergono sensazioni di carattere vegetale e di bacche mediterranee, arricchite da note salmastre e minerali. Accostamenti: dall’aperitivo al tutto pasto a base di pesce.

Product Details

Bisson
SKU2859

Data sheet

Vintage
2016
Region
Italy - Liguria
Format
75 cl