Chassagne Montrachet 1er Cru LES CHAMPGAINS SCHEDA TECNICA Il terreno : Parcelle orientate verso Santenay, dove il suolo tende ad avere più silice e meno calce. La vigna ed il metodo di coltura : I metodi di coltura sono tradizionali e viene fatta una fertilizzazione naturale ogni tre anni, dopo studi sui bisogni del terreno. La potatura si effettua in funzione del controllo della resa. Mettiamo in pratica una lotta ragionata per combattere le malattie delle vigne. La vinificazione: Fermentazione alcolica in botti di rovere, con elevazione sui lieviti e batonnage, malolattica sempre in legno tra 13 e 14ºC. I travasi e la chiarifica sono realizzati nel decimo mese, e l'imbottigliamento si effettua dopo un anno di affinamento. Caratteristiche generali del vino : Concentrato e puro, si mostra espressivo, ricco ed armonico. Analisi organolettica : Vista: Giallo brillante. Olfatto: Numerose tonalità floreali, di miele e di frutti gialli maturi. Gusto: Ottima struttura, con sentori di frutta e miele, molto elegante.
