ETIENNE HENRI Sancerre Blanc (Silex) Vitigno: Sauvignon Blanc Età delle Viti: Da 50 a 60 Anni Terreno: Silex Vinificazione: Grazie al suo amore per il legno, il nonno Etienne (conosciuto come Henri) fu il primo a Sancerre a produrre vino in botti di Rovere nuove. La cuvée Etienne Henri è prodotta nei vigneti più vecchi su pendenze silicee. L’uso del legno in vinificazione richiede altissima qualità dei grappoli per un perfetto matrimonio tra legno e vino. La fermentazione alcolica avviene esclusivamente in barili di rovere seguita da 12 mesi di affinamento sui lieviti fini. Risultato: un ottimo vino di grande complessità. Abbinamento: La forza e complessità di questo vino richiedono piatti di grande personalità. Le note di rovere di Etienne Henri si abbinano bene a grigliate di pesce, così come la sua morbidezza si sposa perfettamente a piatti preparati con salse o creme. Degustazione: Sentori di frutta matura, spezie e leggeri toni di vaniglia accompagnano la rotondità e straordinaria durata sul palato. Etienne Henri può essere invecchiato da 8 a 12 anni in bottiglia.
