Champagne PN VZ16, il Blanc de Noir Bollinger prodotto con sole uve Pinot nero. Affinato per circa 4 anni sviluppa un'estrema eleganza e vivacità, profuma di confettura, fiori di sambuco, con gusti fruttati d'albicocca e acacia.
Il Bollinger PN VZ16 è uno champagne Blanc de Noir nato da uve 100% Pinot nero. La sua prima edizione è uscita nel 2020.
Le sue uve provengono principalmente da Verzenay, ed in minor quantità da Aÿ, Bouzy e Tauxières.
Questo Champagne Bollinger PN viene prodotto utilizzando solo la cuvée, cioè il succo della prima spremitura degli acini. L'affinamento dura circa 4 anni prima di essere messo in commercio, un tempo che supera del doppio il tempo richiesto dalla denominazione.
Dosato 7g/l, è un Pinot Nero elegante e vivace allo stesso tempo. Il colore è molto chiaro con riflessi dorati, al naso è ricco e complesso con aromi di confetture di ciliegia, fichi secchi e pera che si evolvono in gusti floreali di sambuco con sentori tostati. In bocca sprigiona tutti i suoi aromi fruttati, dalla dolce albicocca agli aromi di acacia con un sentore di nocciola.
Il PN Bollinger è uno Champagne perfetto da abbinare a piatti a base di tartufo, risotti, arrosti, legumi o formaggi francesi, ma che può tranquillamente rimanere in cantina per ritrovarlo evoluto e meraviglioso anche dopo anni.
