cognac xo so elegantissime vieille grande champagne 1er cru jean fillioux - enoteca pirovano
Fillioux Jean

Cognac Xo So Elegantissime Vieille Grande Champagne 1er Cru Jean Fillioux

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TIPOLOGIA: Cognac ZONA PRODUTTIVA: Juillac le Coq MATERIA PRIMA: Ugni Blanc DISTILLAZIONE: Il vino bianco, ottenuto dal mosto, viene distillato a fuoco diretto con alambicco charentais per due volte: nella prima cotta si ottiene il brouillis che ha una gradazione alcolica intorno ai 28°-30°, mentre nella seconda, la bonne chauffe, il distillato arriva a raggiungere i 70,5°. Dopodiché l'acquavite viene sottoposta ad un periodo di invecchiamento in botti di quercia francese, per il 90% provenienti da Limousin, selezionate dai maîtres de chais, Christophe e Pascal. INVECCHIAMENTO: Minimo 22 anni in botti di quercia francese.COLORE: Ambra PROFUMO: Al naso è molto floreale con aromi di fiori primaverili, biancospino, rosa canina, acacia e pesca bianca SAPORE: Deliziosamente vivace al palato con alcuni aromi di frutto della passione, crostata al limone e albicocca secca. Finale lungo con dolci note speziate (cardamomo e coriandolo)

Dettagli del prodotto

Fillioux Jean
SKU3898

Scheda tecnica

Provenienza
Francia - Champagne Regione
Formato
70 cl