Riesling 2016 75 cl Falkenstein

RIESLING Alto Adige Val Venosta doc R I E S L I N G L’altitudine elevata da’ all’uva un’acidità ben strutturata, con nota minerale e un frutto fine e gradevole. L’obiettivo è di produrre un vino di aromi fini (pesca, albicocca e agrumi) con acidità accentuata e note minerali. UBICAZIONE: pendio terrazzato tra 600 e 900 m. con orientamento verso Sud a Naturno, superficie 6,5 ettari; terreno sabbioso e argilloso con parti di gneiss e scisto. UVA: Riesling 9.000 – 12.500 piante per ettaro allevamento a spalliera (Guyot semplice); vendemmia verso metà – fine ottobre. VINO: fermentazione del mosto ca. 40 – 60 giorni; 100% in botti di acacia, senza malolattica; il vino rimane sulla feccia per dieci mesi fino all’ imbottigliamento a giugno. Vendita in primavera dopo 15 mesi di maturazione; per annata si producono ca. 50.000 bottiglie. Prima annata 1995.