Il Vin Santo di Carmignano di Capezzana è un vino da dessert toscano, ricco e profumato, composto da uve Trebbiano e San Colombano. Ammalia per le sue note fruttate di agrumi canditi ed albicocca, in bocca è morbido ed estremamente fruttato.
Vin Santo di Carmignano DOC Riserva è un vino toscano della prestigiosa azienda Capezzana, prodotto in piccole quantità dalle uve di Trebbiano e San Colombano, scelte tra le più mature delle vigne iscritte all’Albo del Carmignano e lasciate ad appassire sulle stuoie fino a febbraio, secondo il metodo tradizionale.
Il mosto viene poi messo nei caratelli per almeno cinque anni. Le resa è bassissima: da 1/4 a 1/5 del peso originale dell’uva. Dopo l’imbottigliamento il Vinsanto può essere invecchiato senza limiti di tempo guadagnando ancora in ricchezza e profumo.
Questo Vin Santo di Carmignano presenta uno splendido colore giallo dorato intenso. Il profumo è molto complesso, fruttato, con note di frutta secca e candita di albicocca e scorze di arancia accompagnate da note floreali di fiori gialli. Anche il sapore risulta complesso, dolce, morbido, opulento, con retrogusto fruttato, persistente di frutta candita.
