Moscato Rosa Franz Haas, un vino rosso da dessert che affina per alcuni mesi in botti d'acciaio, procedimento che gli conferisce una vivace freschezza, note speziate ed un tocco agrumato. Un vino che affascina per la sua aromaticità, perfetto da degustare in relax, con la pasticceria secca o dolci a base di cioccolato.
Il Moscato Rosa di Franz Haas è un vino da dessert altoatesino elegante e strutturato.
Le viti del Moscato Rosa crescono ad un’altitudine tra 250 e 300 metri in una zona molto ventilata. Il vento è essenziale per evitare i ristagni di umidità che causerebbero lo sviluppo di muffe come la botrite, la quale porterebbe a una diminuzione dell’intensità colorante e distruggerebbe la molteplicità delle componenti aromatiche. I terreni scelti per il Moscato Rosa sono orientati verso sud/sud-ovest e sono composti da un miscuglio di porfido, sabbia, argilla e calcare.
Le uve del Moscato Rosa vengono vinificate come un vino rosso, ma con breve macerazione per evitare l’estrazione di tannini troppo astringenti. Al raggiungimento delle caratteristiche desiderate, la fermentazione viene interrotta con l’ausilio del freddo. Il vino giovane quindi permane in botti d’acciaio fino all’imbottigliamento.
Il Moscato Rosa di Franz Haas si presenta con un colore rosso rubino lucente, con aromi di una freschezza vivace ed un bouquet aromatico intenso con note di rosa, chiodi di garofano, cannella e buccia d’arancia. Al palato il vino incanta con una complessa struttura ed un affascinante gioco fra acidità, dolcezza e tannino.
Un vino dolce molto particolare che spazia dall’essere un vino da aperitivo ad un vino da meditazione. È un ottimo accompagnamento per torte secche al cioccolato, crostate ai frutti di bosco e dessert a base di cacao.
