Nebbiolo d'Alba "La Val dei Preti" 2015 75 cl Correggia Matteo

LA VAL DEI PRETI Roero docg Vitigno: Nebbiolo 100% Area di produzione: Canale d'Alba - Roero Terreno: sabbioso (69% sabbia, 28% limo, 3% argilla) Esposizione e altitudine: Sud; 280 metri Sistema di allevamento e potatura: controspalliera, Gujot Densità impianto: 6000 viti/ettaro Resa/ettaro: 45 hl Vendemmia: raccolta manuale da fine settembre a metà ottobre Vinificazione: 6-8 giorni di macerazione a temperatura controllata con frequenti delestage e follature; fine fermentazione in barriques Vasche di fermentazione: rotomaceratori orizzontali e vasche in acciaio inox termocondizionati Maturazione: 18 mesi in barriques di rovere francese (circa 50% nuove) e in acciaio inox prima dell'imbottigliamento. Abbinamenti piatti di carne della tradizione locale, formaggi stagionati