refosco bottaz 2011 75 cl venica - enoteca pirovano
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Refosco "Bottaz" 2011 75 cl Venica

23,36 €
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Il Refosco è una delle uve antiche del Friuli, il suo nome originario era Racimulus fuscus. Rinomato già nell’antichità celebrava Papa Gregorio XII nel 1409 a Cividale e la casta dei nobili durante i giochi militari del 1762. Durante il primo Congresso Enologico del 1891 fu distinto in 3 categorie: dal peduncolo rosso, dal peduncolo verde e Terrano d’Istria. Sia Peduncolo Rosso sia Faedis, sono piantati nel nostro vigneto Bottaz e fornendo cosi maggiore complessità al vino. Il grappolo di Refosco, essendo molto lungo, tende a esercitare troppo peso causando il disseccamento del rachide. E’ necessario quindi tagliare a metà tutti i grappoli. L’uva del Refosco è molto tannica e il clima freddo dei nostri vigne necessita una macerazione molto delicata per evitare estrazioni verdi e ottenere più eleganza, 20 giorni circa da quando parte la fermentazione spontanea. L’affinamento avviene in botti francesi usate e fornisce la giusta evoluzione mantenendo inalterata l’espressione varietale. Il vino va in bottiglia senza filtrazione. Questo è un rosso rustico e speziato dal carattere friulano. DA ACCOMPAGNARE CON Carni grasse e secondi in genere in umido. TEMPERATURA DI SERVIZIO 18°C

Dettagli del prodotto

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SKU515

Scheda tecnica

Annata
2011
Provenienza
Italia - Friuli Venezia Giulia
Formato
75cl