Chianti Classico DOCG, è un vino rosso toscano prodotto da uve Sangiovese in purezza, coltivate con agricoltura biologica e nel pieno rispetto ambientale, solo con materie prime derivanti dalle terre dell'azienda Fontodi. Maturato in barriques per 18 mesi, sprigiona intense note di tabacco, cuoio accompagnate dalla delicatezza della viola ed un gusto speziato.
Il Chianti Classico dell'azienda Fontodi è un vino rosso Biologico prodotto con uve 100% Sangiovese, dal carattere intenso ed elegante.
Le vigne della cantina Fontodi si stanziano nel comune toscano di Panzano in Chianti, su altipiani che superano i 500 m.s.l.m. dove le viti vengono favorite dal clima caldo e asciutto e l'elevata luminosità. La passione e la cura per le uve da parte della famiglia Manetti, proprietaria di Fontodi, sono la garanzia di un'elevata qualità dei suoi prodotti. Le loro particolari attenzioni volgono proprio ai vitigni del Sangiovese, che curano con devozione per far emergere tutte le sue potenzialità.
I principi naturalistici e sostenibili dell'azienda Fontodi hanno portato a creare concimi per le proprie viti con un compost di residui di potatura e letame di Chianine allevate all'interno dell'azienda. In questo modo i loro vini possono aggiungere tra i loro pregi anche una migliore espressione del territorio.
Questo Chianti Classico DOCG è uno dei vini che nascono seguendo un regime biologico certificato ed a basso impatto ambientale.
La vendemmia viene svolta a mano con un'accurata selezione delle uve. Vengono successivamente poste a fermentare spontaneamente con lieviti indigeni con l'intento di esaltare al massimo l'espressione del territorio. La macerazione avviene in vasche di acciaio inox a temperatura controllata per almeno 2 settimane. Infine, l'affinamento ha luogo in barriques di Troncais e Allier per un tempo di 18 mesi.
Il risultato è un Chianti Classico che nel bicchiere appare di un bellissimo rubino intenso ed al naso arrivano i sentori tipici del Sangiovese, note floreali di viola mischiate al cuoio ed il tabacco. In bocca è pieno e deciso, con sentori speziati ed un finale persistente.
