piccolo principe barbera doc 2015 75 cl cabanon - enoteca pirovano

Piccolo Principe Barbera Oltrepò Pavese DOC 2016 75 cl Cabanon

Cabanon
Disponibile
32,00 €
Tasse incluse (L'iva potrebbe variare in base al paese di destinazione)

Piccolo Principe di Cabanon è un vino rosso prodotto da uve Barbera in purezza che prende il nome dalla famosa favola di Antoine de Saint Exupery. Affina quasi due anni in legno prima di esprimere tutta la sua potenza. Il bouquet esprime aromi autunnali di frutta matura, prugne, amarene, sentori di cacao e caffè accompagnati da una bella freschezza balsamica. Da gustare in abbinamento a piatti elaborati a base di carne, selvaggina e funghi.

 

Piccolo Principe Cabanon, un vino rosso dell'Oltrepò Pavese prodotto con solo uve Barbera.

Un vino da favola che è stato battezzato col nome del celebre libro di Antoine de Saint Exupery, un trionfo di fantasia produttiva, espressione egregia delle potenzialità del vitigno Barbera.

Le viti della Barbera di Cabanon producono grappoli molto piccoli e ricchi di virtù, con bassissima resa per ettaro.

Dopo una vendemmia tardiva che ha luogo in Ottobre, la Barbera fermenta in piccole vasche, successivamente viene sottoposta ad una fermentazione malolattica, a questo punto il Piccolo Principe viene posto ad affinare in barriques nuove per un anno circa e poi in grandi botti di rovere. Dopo circa tre anni dalla vendemmia, il vino viene imbottigliato e rimane ulteriori 6 mesi a riposare in cantina prima di essere messo sul mercato.

Un Piccolo Principe Cabanon si mostra nel suo scintillante color rosso rubino, sprigionando inebrianti profumi di amarena, prugna, noce, cacao e caffè con un ricordo di Sherry e note balsamiche. In bocca è pieno e corposo, raffinato e dotato di una bella freschezza, con i sapori che si riconfermano dall'esame olfattivo rivelando intensità e morbidezza con una piacevole nota balsamica di menta.

La sua struttura combinata ad una spinta acida, garantisce un equilibrio impeccabile che lo rende prefetto e gustoso in abbinamento con carni arrosto, bolliti, piatti di carne elaborati ed in particolare con un medaglione di cervo a i funghi.

Denominazione
Oltrepò Pavese DOC
Provenienza
Italia
Italia - Lombardia
Gradazione alcolica
Tra 13.5-15.9%
Gradazione
14.5%
Vitigni
Barbera
Affinamento
Legno - 13-24 mesi
Affinamento - Maturazione
8 mesi in botte, 12 mesi in barrique di rovere francese e 6 mesi in bottiglia
Formato
75cl
Temperatura di servizio
18-20°C
Abbinamenti
Carni rosse in umido
Formaggi stagionati
Risotto ai funghi
Risotto con salsiccia
Selvaggina
Annata
2016
SKU5186
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