barolo ravera 2015 75 cl vietti - enoteca pirovano

Barolo "Ravera" 2015 75 cl Vietti

Vietti
Disponibile
198,00 €
Tasse incluse (L'iva potrebbe variare in base al paese di destinazione)

Nel comune di Novello si trova la splendida collina Ravera, da dove provengono le uve di nebbiolo utilizzate per produrre questo Barolo Ravera Vietti. Lunghe macerazioni e affinamenti in grandi botti di rovere, per un vino che stupisce per eleganza e raffinatezza. Il naso va da sentori di viola e frutta rossa a note di gesso e pepe bianco. Al palato spicca un’acidità tesa e vibrante accompagnata da un tannino integrato e compatto. Richiede qualche ora di ossigenazione prima di essere bevuto.

 

Il Barolo DOCG Ravera dell'azienda Vietti è un vino rosso preciso ed elegante, che nasce da uve Nebbiolo.

Il vigneto singolo Ravera si trova nel comune di Novello, con 4900 piante per ettaro tra i 5 e 60 anni di età. Ravera di Novello è una favolosa collina con esposizione sud-ovest, con terreno calcareo-argilloso. La produzione è di 20 hl per ettaro.

Il Barolo Ravera trascorre 34 giorni in vasche d’acciaio, 5 di macerazione a freddo pre-fermentativa, fermentazione alcolica, quindi una lunga macerazione post-fermentativa ad una temperatura tra 30/32° C. Rimontaggi giornalieri all’aria con l’applicazione di un antico sistema detto “a cappello sommerso”. Lenta Malolattica in botte grande, fino alla primavera inoltrata. Il vino quindi rimane più di un anno sulle fecce della malolattica senza solforosa.

L'invecchiamento del Barolo Ravera Vietti prevede 32 mesi in botti grandi di rovere tradizionale ed imbottigliato senza filtrazione nel Luglio 2015.

Il Ravera è un vino dall'intenso colore rosso granato. Molto classico e tradizionale con una struttura robusta e tannini intensi. Il bouquet in gioventù ancora chiuso con leggere note di lievito ma nel bicchiere si apre lentamente con note speziate e mentolate. Nel finale la potente struttura e concentrazione ammorbidiscono il potenziale tannico.

Denominazione
Barolo DOCG
Provenienza
Italia
Italia - Piemonte
Gradazione alcolica
Tra 13.5-15.9%
Gradazione
14.5%
Vitigni
Nebbiolo
Affinamento
Legno - 25-48 mesi
Affinamento - Maturazione
32 mesi in grandi botti di rovere
Formato
75cl
Temperatura di servizio
18-20°C
Abbinamenti
Carni rosse in umido
Formaggi stagionati
Pasta al ragù
Selvaggina
Filosofia Produttiva
Vegan Friendly
Annata
2015
SKU5259
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