alzero cabernet igt 2012 75 cl quintarelli - enoteca pirovano

Alzero Cabernet IGT 2012 75 cl Quintarelli

Quintarelli
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468,00 €
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Alzero Giuseppe Quintarelli è un vino straordinario, realizzato con un blend di 40% Cabernet Sauvignon, 40% Cabernet Franc e 20% Merlot.

La vendemmia ha inizio all fine di agosto con il Cabernet Franc e si conclude con il Cabernet Sauvignon 10 giorni dopo, con una resa per ettaro di circa 40 quintali.

Le uve, selezionate con cura, vengono portate nel fruttaio e subito messe a riposo in cassette di legno e sui graticci. Grazie al periodo ancora caldo che si trova a settembre, le uve si asciugano perfettamente e rapidamente con un risultato ottimale. Le uve vengono appassite come vuole la tradizione dell’Amarone e del Recioto.

A fine dicembre l'uva viene pigiata per poi subire una lenta macerazione e fermentazione alcolica su lieviti indigeni che dura circa 70 giorni.

L'affinamento dell'Alzero di Quintarelli dura 36 mesi in barrique di rovere francese (Limousin, Allier, Tronçais). Per i successivi 4 anni viene unito in un’unica massa in una botte di rovere di Slavonia di media grandezza.

Alzero Quintarelli Giuseppe è un vino dal rosso impenetrabile, intenso, un vino molto speziato, d'estrema complessità, che sprigiona sentori di frutta secca con richiami di cacao e vaniglia.

Potente al palato, con una lunga persistenza, ed un'esplosione di sapore di marmellata e frutta molto matura.

Denominazione
Veneto IGT
Provenienza
Italia
Italia - Veneto
Gradazione alcolica
16% o più
Gradazione
16.5%
Vitigni
Cabernet Franc
Cabernet Sauvignon
Merlot
Affinamento
Legno - Oltre 48 mesi
Affinamento - Maturazione
36 mesi in barrique di rovere francese e 4 anni in botti grandi di Slavonia
Formato
75cl
Temperatura di servizio
18-20°C
Abbinamenti
Carni arrosto e grigliate
Carni rosse in umido
Formaggi stagionati
Pasta al ragù
Risotto con salsiccia
Selvaggina
Annata
2012
SKU5557
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