Il Brunello di Montalcino di Poggio di Sotto è un vino maestoso, una delle migliori espressioni di Sangiovese. Contraddistinto da complessità ed eleganza uniche, richiede alcuni anni di affinamento per raggiungere il proprio apice qualitativo ma regala emozioni anche se bevuto in gioventù.
Brunello di Montalcino dell'azienda Poggio di Sotto è l'eccellente frutto delle migliori uve di Sangiovese che vengono selezionate e lavorate per giungere a questo strepitoso Brunello.
La zona di produzione è quella di Castelnuovo dell'Abate, dove le viti provengono da vigneti a 200, 300 e 450 metri sul livello del mare. Il terreno è molto povero e roccioso, composto in primis da roccia sedimentaria.
La raccolta viene svolta a mano verso metà settembre, La fermentazione avviene spontaneamente in tini di legno ed in seguito invecchiato per 42 mesi in botti di rovere sloveno da 30 hl.
Il Brunello di Montalcino Poggio di Sotto al naso si apre con un bouquet ampio, che va da note di frutti rossi e arancia a sentori speziati e tostati. Al palato riempie la bocca con calore e potenza pur mantenendosi fine ed equilibrato, grazie ad un tannino setoso e vellutato che lo rende un vino unico.
Un vino che, nonostante la sua consistenza aromatica, risulta fresco e delicato. Ottimo da abbinare ad una bistecca alla fiorentina, filetto, pietanze con tartufo o spugnola
Dal forte potenziale evolutivo, consigliamo di degustare il Brunello Poggio di Sotto dopo averlo fatto decantare o da dimenticare ancora un po' in cantina.
