TERRITORIO DI ORIGINE - Sicilia centro-sud, comune di Butera sull’asse Riesi - Gela. Tenuta di SuorMarchesa, zona vocata per allevare il principe dei vitigni siciliani. VITIGNO - Nero d’Avola. TIPO - Rosso. VIGNETI - Allevati ad alberello, densità di almeno 5.000 ceppi per ettaro con bassa resa per ceppo (max. 1,2 Kg). VENDEMMIA - Manuale, a perfetta maturazione. VINIFICAZIONE - Diraspatura delle uve, macerazione a 28° - 30° C. per 8 - 10 giorni e conseguente fermentazione malolattica. MATURAZIONE - Almeno 18 mesi in fusti di rovere francese nei quali acquisisce complessità, stile e longevità. AFFINAMENTO - 18 mesi in bottiglia a temperatura controllata per completare le doti organolettiche ed esaltare il caratteristico bouquet. DEGUSTAZIONE Colore - rosso rubino con riflessi granato. Profumo - complesso di frutti maturi, iris e spezie. Sapore - possente, rotondo, di buona struttura e personalità con sensazione di legno ben fusa nell’insieme. Elevata persistenza. TEMPERATURA DI SERVIZIO - 16° - 18° C. ABBINAMENTI GASTRONOMICI - Eccellente con carni rosse, formaggi a media stagionatura e con piatti saporiti. Ideale come vino da meditazione.
