Picolit è il vino più nobile del Friuli. La particolarità di questo curioso e delicato vitigno è infatti la parziale fecondazione del fiore, il che determina la crescita di pochissimi e concentratissimi acini per ogni grappolo.
Il Picolit di Livio Felluga è un vino complesso, storicamente vino della grande nobiltà europea, è considerato "vino da meditazione" di gran prestigio.
La vendemmia comincia a fine ottobre e le uve vengono raccolte a mano a piena maturazione. Dopo una pressatura soffice, il mosto viene chiarificato tramite decantazione e successivamente fermentato a temperatura controllata in piccole botti di rovere francese. Rimane ad affinare sui lieviti per 18 mesi.
Dal colore oro intenso, armonizza sensazioni dolci e acidule che evolvono nel tempo, sprigionando un avvolgente profumo di frutta candita, zenzero e mela cotogna, datteri, fichi secchi, ciliegia bianca, vaniglia e fiori di campo. In bocca è ricco, pieno, appagante e persistente corredato da note aromatiche di albicocca sciroppata e pesca gialla, cremose di panna e crème brûlée che sfumano in un'elegante sapidità ed un retrogusto di vaniglia.
Superbo come vino "da meditazione". Il Picolit di Livio Felluga è il partner ideale di formaggi saporiti, piccanti ed erborinati. Perfetto anche con la pasticceria secca. Eccellente con il foie gras.
