Barolo Docg La Serra Italian Wines - Giovanni Rosso Denominazione: Barolo D.O.C.G. La Serra Vitigno: 100% Nebbiolo Gradazione alcolica: 14,00% vol Produzione: 4800 bottiglie Prima annata di produzione: 2004 Caratteristiche del Vigneto Nome / Collocazione geografica: La Serra / Serralunga d'Alba Viti piantati: 1984, 1996, 2003 Vinificazione Periodo di vendemmia: Vendemmia a metà ottobre Fermentazione: La fermentazione dura circa 29 giorni con rimontaggi, delestages e piages giornalieri, vinificazione in vasche di cemento senza lieviti selezionati Invecchiamento: L'affinamento è in botti da 25 hl di rovere francese della Foresta di Fontainebleau per un periodo di 36 mesi Imbottigliamento: L'imbottigliamento avviene senza alcuna filtrazione Descrizione del Vino Colore: Scuro, rosso intenso Profumo: L'olfato è importante, austero, integro, con espressione iniziale severa, ma poi dilagante in note via via più linde e luminose Palato: Mora, frutti di sottobosco, caffè in grani, liquirizia, poi viola, polpa di ciliegia e lampone: Al gusto potenza e struttura di prim'attore. Sapore sapido, tanniti fitti ma precisi, lunga persistenza. Abbinamenti: Stracotto piemontese
