In un angolo di Costa Toscana incastonato fra il mare e i boschi nasce "Suisassi"; un vino rosso che rivela pienamente l'intensa personalità del Syrah.
Prodotto dalla cantina Duemani, "Suisassi" Syrah 2017 nasce dalle suddette uve in purezza cresciute in anfiteatro collinare presente a Riparbella su terreni prevalentemente argillosi la cui caratteristica principale è proprio la forte presenza di sassi. Le vigne circondate da una florida macchia mediterranea sono condotte secondo i principi della biodinamica cosicché le uve possano esprimere pienamente la loro identità.
I grappoli raccolti manualmente in cassette sono sottoposti ad un doppia cernita, la prima effettuata direttamente in vigneto mentre la seconda in seguito alla diraspatura. Grazie all'impiego di lieviti indigeni il mosto fermenta spontaneamente in tini troncoconici di legno. Trascorsi 30 giorni di macerazione sulle bucce il vino affina per 22 mesi in barriques di rovere francese sia nuove 80% che di primo passaggio 20%. Durante tutto il processo non vengono operate chiarifiche né filtrazioni.
Nel calice "Suisassi" Syrah 2017 presenta un color rubino pieno con un tripudio aromatico che spazia dai frutti di bosco alle spezie, oltre a sensazioni erbacee e terziarie.
Il sorso denso e vellutato è marcato da un'ottima impronta minerale che in associazione alla spiccata freschezza ne amplifica la persistenza.
"Suisassi" Syrah 2017 di Duemani è un rosso sincero e coinvolgente che accompagna egregiamente qualsivoglia preparazione di carne che siano pappardelle al ragù, agnello arrosto, filetto di cinghiale e perfino il gulash.
