La conserva di funghi porcini interi testa nera dell'azienda Oliveri viene preparata con una ricetta innovativa ideata per preservare il sapore naturale del fungo.
La conservazione in olio è uno dei modi più apprezzati di preservare i funghi porcini, purtroppo nel processo di lavorazione il fungo può perdere parte del suo aroma. Così l'azienda Oliveri ha concepito una ricetta per preservare tutta la fragranza del prodotto fresco.
I funghi porcini Oliveri vengono lavorati dal fresco invece di essere scottati in aceto e vino bianco come nella tradizione, sono cotti a vapore al naturale, così da ridurre in modo significativo il sapore dell'aceto.
Con questo procedimento i funghi porcini testa nera interi Oliveri risultano sodi e carnosi. Ideali da gustare come antipasto oppure per accompagnare ed impreziosire piatti come una tartare di carne o pesce.
Ingredienti:
Dopo l'apertura conservare in frigorifero e consumare entro pochi giorni
