La conserva sottolio dei funghi porcini testa nera dell'azienda Oliveri viene preparata con una ricetta innovativa pensata per preservare il sapore naturale del fungo.
La conservazione in olio è uno dei modi più apprezzati per assaporare i funghi porcini, purtroppo nel tradizionale processo di lavorazione il fungo può perdere parte del suo aroma, per questo motivo l'azienda Oliveri ha ideato una ricetta per conservare la fragranza del prodotto fresco anche sottolio.
I funghi Oliveri vengono lavorati dal fresco invece di essere scottati in aceto e vino bianco come nella tradizione, e vengono cotti a vapore al naturale, così da ridurre in modo significativo il sapore dell'aceto. La ricetta si conclude immergendo il prodotto in olio extravergine di oliva 100% italiano.
Con questo procedimento i funghi porcini testa nera tagliati Oliveri risultano carnosi, e con un gusto autentico.
La selezione di funghi tagliati viene fatta partendo dai funghi più grandi per poterli gustare al meglio sia come antipasto che come accompagnamento a piatti di carne o pesce.
Ingredienti:
Dopo l'apertura conservare in frigorifero e consumare entro pochi giorni
