Il Vermentino di Gallura "Fiore del Sasso" La Contralta è un vino bianco fresco e sapido.
Le vigne di Vermentino si trovano a Loiri Porto San Paolo a 150 metri sopra il livello del mare con esposizione a nord-est.
La vendemmia ha inizio nella seconda decade di settembre e viene effettuata sono al mattino. La fermentazione avviene in acciaio a temperatura controllata di 16°C per circa 20 giorni. Il vino affina sulle fecce fini in acciaio per alcuni mesi ed una piccola parte riposa qualche mese in piccole botti di rovere per dare cremosità e rotondità. Dopo 8 mesi di affinamento le due masse vengono assemblate, chiarificate, filtrate ed imbottigliate. Conclude l'affinamento in bottiglia.
Il tratto distintivo del Vermentino "Fiore del Sasso" La Contralta è certamente la facile beva, con sentori salmastri e minerali che gli danno una spinta in più e lo rendono irresistibile in una calda serata estiva.
Perfetto anche in abbinamento a pesci al sale, primi piatti di pasta e riso con crostacei, pesci alla griglia, zuppa gallurese e formaggi freschi.
