Ben Rye, il passito di Pantelleria di Donnafugata amato in tutto il mondo. Da uve Zibibbo, profuma di albicocche e frutta candita. Un vino che raggiunge oltre i 30 anni di longevità.
Il passito di Pantelleria Ben Rye dell'azienda sicula Donnafugata, è uno dei vini dolci italiani più amati al mondo.
Dolce e raffinato, il Ben Rye è un raffinato passito prodotto a Pantelleria, piccola isola vulcanica a cavallo tra la Sicilia e l'Africa settentrionale. I terreni rivelano la loro componente vulcanica con la presenza di scure pietre laviche, ed il clima è contraddistinto per i fortissimi venti che persistono durante tutto l'anno, per questo motivo la vite viene allevata bassa.
Questa secolare pratica della coltivazione della vite Zibibbo ad alberello è diventata patrimonio dell'umanità Unesco dal 2014.
Durante la vendemmia, che ha inizio dopo la metà di agosto, i grappoli vengono subito puliti e privati degli acini danneggiati, segue poi un appassimento naturale delle uve che vengono lasciate 3-4 settimane al sole, con l'obbiettivo di concentrare zuccheri e aromi.
A settembre, in seguito ad una seconda vendemmia, il mosto delle uve fresche viene mischiato con l'uva passa, sgrappolata a mano, durante la fermentazione. Il processo si conclude alla fine di novembre, seguito poi da un affinamento in vasca per 8 mesi e poi in bottiglia per ulteriori 12 mesi.
Il Ben Rye di Donnafugata diventa così un passito dal colore ambrato con riflessi dorati, dotato di un bouquet intenso dai profumi di frutta candita e albicocca, con delicati sentori mediterranei. Al palato sprigiona una straordinaria freschezza che, combinata alla dolcezza dello Zibibbo creano un meraviglioso equilibrio.
Abbinamento perfetto per formaggi erborinati e foie gras, ma anche con cioccolatini e pasticceria secca, delizioso anche da solo, come vino da meditazione.
La bottiglia da 75 cl è un ottimo formato da abbandonare in cantina, ha una longevità che supera i 30 anni! Dimenticate di averla per qualche anno e apritela in un'occasione speciale.
