Il Sassicaia DOC è un vino rosso tra i più importanti nel mondo. Un'icona italiana prodotta dalla Tenuta San Guido.
Le uve che lo compongono sono: Cabernet Sauvignon e Cabernet Franc. I terreni su cui crescono i vigneti sono composti prevalentemente da zone calcaree ricche di galestro, argilla, pietre e sassi (da cui prende nome il vino), e si trovano a un'altitudine compresa tra gli 80 ed i 400 m.s.l.m., con esposizione a ovest/sud-ovest.
Sassicaia 2008 della Tenuta San Guido è frutto di un'annata climaticamente regolare con un abbassamento delle temperature che hanno allungato il ciclo di maturazione guadagnando sia in potenziale aromatico che strutturale, conservando una acidità fresca e vibrante.
La vendemmia viene svolta interamente a mano dalla seconda settimana di settembre, a piena maturazione, e termina nella prima settimana di ottobre. La vinificazione avviene in acciaio a temperatura controllata di circa 30°-31°C. Seguono 2 settimane di macerazione sulle bucce e successiva fermentazione malolattica in acciaio. L'affinamento in barrique di rovere francese dura 24 mesi e completa il processo un breve periodo in vetro.
