carignano del sulcis superiore terre brune 2016 75 cl santadi - enoteca pirovano
Santadi

Carignano del Sulcis Superiore "Terre Brune" 2016 75 cl Santadi

28,28 €
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Terre Brune Carignano del Sulcis Superiore. classificazione Carignano del Sulcis Superiore. provenienza Antichi vigneti del basso Sulcis, allevati ad alberello ancora franco di piede (vigna latina). composizione del suolo Terreni tendenzialmente sciolti e di medio impasto, rispettivamente sabbiosi e calcarei. uvaggio Carignano 95%, Bovaleddu 5%. Raccolta manuale che inizia a fine Settembre e termina la prima-seconda decade di Ottobre. vinificazione La fermentazione alcolica avviene in serbatoi di acciaio inox termocondizionati per un periodo di ca. 15 giorni, durante i quali la macerazione delle vinacce consente una completa diffusione delle sostanze polifenoliche contenute nelle bucce nel mosto. A seguito la fermentazione malolattica precoce permette il passaggio del vino in barriques già dai primi di dicembre. La maturazione in barriques nuove di rovere francese a grana fine, prosegue per un massimo di 16-18 mesi, al termine dei quali il vino ha acquisito complessità, stile e longevità. Affinamento 12 mesi di bottiglia.caratteristiche organolettiche Colore: rosso rubino intenso, con leggeri riflessi granati. Profumo: note rare, complesse: prugne e mirtilli, spezie dolci, alloro, ginepro, tabacco e cioccolato. Gusto: ricco, caldo, morbido, note fruttate, speziate, tannini di rara eleganza. conservazione Temperatura costante di 17 °C, un’umidità del 75-80%, al riparo dalla luce, bottiglia orizzontale. servizio Calice di grande ampiezza e imboccatura medio-larga, temperatura 18°. gastronomia Accompagna arrosti, carni alla griglia, selvaggina, impreziositi da aromi e spezie e formaggi di media e lunga stagionatura.

Dettagli del prodotto

Santadi
SKU4941

Scheda tecnica

Annata
2016
Denominazione
Carignano del Sulcis DOC
Provenienza
Italia - Sardegna
Gradazione alcolica
Tra 13.5-15.9%
Gradazione
15%
Vitigni
Bovale
Carignano del Sulcis
Formato
75cl
Temperatura di servizio
18-20°C
Abbinamenti
Carni arrosto e grigliate
Carni rosse in umido
Formaggi erborinati
Formaggi stagionati
Selvaggina