Sassella "Ultimi Raggi" Riserva 2016 75 cl Ar.Pe.Pe.

La scelta di non fare Sforzato esprime la coerenza di un'azienda come Arpepe, che segue un'idea chiara di vino cercando di esaltare le peculiarità della propria zona senza imitare altre denominazioni.

Dalla vigna più alta dell'azienda, a circa 600 metri, si traggono le uve per realizzare il Sassella "Ultimi Raggi" Riserva di ArPePe.

Per realizzare questo magnifico vino rosso Sassella "Ultimi Raggi", un breve appassimento in pianta è fondamentale perché, vista l'altitudine, le uve faticherebbero a maturare perfettamente se vendemmiate prima e questa leggera surmaturazione permette di fissare tutti gli aromi all'interno dell'acino. L'affinamento è lunghissimo come per tutte le riserve Arpepe, con circa 6 anni passati tra botti di rovere e bottiglia.

Ultimi Raggi ArPePe è un vino splendido, che coniuga ricchezza aromatica e struttura ad una vena acida e sapida che dà tensione e spinta alla bevuta.