Il Solessence Brut Nature di JM Seleque è uno champagne d'assemblaggio, ottenuto con uve Chardonnay 50%, Pinot Meunier 40% e, in misura inferiore, Pinot Noir 10%, provenienti dai diversi vigneti aziendali dislocati tra Valle della Marne e Cotes de Blancs.
La coltivazione viene fatta nel pieno rispetto del suolo, dell'equilibrio e la biodoversità. La raccolta avviene a piena maturazione delle uve, la vinificazione è lenta e senza collatura e senza filtrazione. I vini fermi sono vinificati parte in acciaio e parte in legno; dopo l'assemblaggio con vin de reserve parte la rifermentazione in bottiglia che si protrae per circa 18 mesi.
In questa versione Brut Nature del Solessence, dopo la sboccatura non viene fatto nessun dosaggio, resta quindi più secco e con un acidità ancora più percettibile.
Solessence Brut Nature è uno champagne d'ingresso anche se non sembra. La complessità unita alla sua eleganza ne fanno un prodotto di qualità altissima, con note di torrefazione e pasticceria che si uniscono a note fresche di agrumi e frutta bianca, per chiudere poi con le tipiche note minerali. Il sorso è lungo e largo: la freschezza e la sapidità gli danno slancio e persistenza mentre la sua struttura e la sua evoluzione gli danno rotondità e ampiezza.
