Lo Chardonnay, in Piemonte, non è come molti credono un'introduzione moderna. La sua presenza è attestata a partire dalla prima metà dell'Ottocento grazie all'intraprendenza di Filippo Asinari, Conte di San Marzano e Costigliole ed importante figura politica-militare. Al suo rientro dalla Francia, dove aveva collaborato al fianco di Napoleone, portò con sé alcune barbatelle di Chardonnay dalla famosissima vigna di Montrachet per metterle a dimora a Costigliole.
Le vigne di Chardonnay del Monteriolo di Coppo sono situate su terreni argillosi e calcarei con prevalenza di limo con esposizione a sud-sud est, 200 m s.l.m.
La vendemmia viene effettuata manualmente in cassette da 20kg per selezionare minuziosamente le uve più sane e mature. Tutti i passaggi seguenti avvengono in barriques dove il vino rimane ad affinare per 9 mesi sui lieviti.
Il Monteriolo Coppo ha un colore giallo paglierino con riflessi verdognoli. Si esprime al naso su note floreali e fruttate di mango e agrumi. In bocca è sapido e di buona freschezza.
Un vino bianco di carattere, perfetto in abbinamento con ostriche, faraona arrosto e formaggi di capra.
