Il Pinot Bianco è il vitigno più coltivato dall'azienda San Michele Appiano, non poteva quindi mancare nella prestigiosa linea Sanct Valentin.
Le uve provengono da una singola parcella, una delle più vocate. Metà delle uve svolge la sua vinificazione in barrique-tonneaux con fermentazione alcolica e malolattica sui lieviti. La parte rimanente viene vinificata in grosse botti di quercia. Dopo circa un anno avviene l'assemblaggio e la maturazione si completa con 8 mesi in vasche d'acciaio.
Il Pinot Bianco Sanct Valentin San Michele Appiano è un vino bianco di spessore, da lungo invecchiamento; la sua longevità testimonia una qualità fuori dall'ordinario!
Vi sorprenderà negli anni con note di idrocarburo che rimandano ai grandi bianchi alsaziani e una profondità, sia aromatica che gustativa, davvero eccezionale.
Pinot Bianco Sanct Valentin, il vino ideale per piatti a base di pesce come ad esempio carpaccio di tonno, polipo su tartare di patate e olive. Si sposa anche agli asparagi ed ai piatti tipici della cucina regionale come "Schlutzkrapfen", ravioli a "mezzaluna" ripieni di ricotta e spinaci.
