Il Chianti Classico Gran Selezione "Vigna del Sorbo" è il vino rosso biologico e pluripremiato della cantina Fontodi. Un vino dal forte carattere territoriale realizzato con le uve delle storiche vigne di Sangiovese. I suoi profumi sprigionano note di frutta rossa, tabacco e spezie, in bocca è pieno e corposo, elegante e persistente.
Il Chianti Classico Gran Selezione Vigna del Sorbo è il vino rosso biologico dell'azienda Fontodi. Un vino dalla forte espressione chiantigiana che colleziona annualmente numerosi riconoscimenti.
Vigna del Sorbo è composto dal 100% di uve Sangiovese coltivate nei pressi di Panzano in Chianti, con esposizione a sud ovest, un luogo in cui le viti, vecchie di oltre 40 anni, godono di ottime condizioni climatiche ed un'ampia luminosità.
La passione e la cura per le uve da parte della famiglia Manetti, proprietaria di Fontodi, sono la garanzia di un'elevata qualità dei suoi prodotti. Le loro particolari attenzioni volgono proprio ai vitigni del Sangiovese, che curano nei minimi dettagli per far emergere tutte le sue potenzialità.
Partendo, nondimeno dai loro concimi che vengono creati seguendo rigidi principi naturalistici e sostenibili, utilizzando solo materie prime derivanti dalla tenuta dell'azienda Fontodi. In questo modo possono garantire la maggiore espressione territoriale dei loro vini.
Le uve del Chianti Classico DOCG Gran Selezione Vigna del Sorbo, vengono raccolte a mano e selezionate accuratamente per poi essere pigiate e passare alla fermentazione spontanea con lieviti indigeni e macerazione in vasche di acciaio inox con follatori e controllo termico per oltre 3 settimane. L'affinamento si svolge in barriques di Troncais e Allier per metà nuove per 24 mesi. Un vino rosso che può continuare a maturare per altri 7 anni se ben conservato in cantina.
Il colore è rosso rubino, all'olfatto si rivela molto profumato e speziato, con note di ciliegia, tabacco ed un delicato sentore di viola. In bocca è corposo, estremamente elegante e strutturato, sapido e minerale, con un finale lungo che lascia godere tutto il sapore delle terre del Chianti nella sua persistenza.
