Colore di Bibi Graetz è un vino rosso creato dall'eccellente tradizione toscana, particolarmente corposo, forte, complesso e pieno di struttura. Composto da uve Sangiovese, Canaiolo e Colorino, matura in barrique di rovere francese per 30 mesi e 18 in bottiglia.
Colore Toscana rosso IGT è la massima espressione del sogno di Bibi Graetz.
L'obbiettivo è stato quello di creare una pura eccellenza della Toscana, un vino fatto della sua tradizione.
Le sue uve provengono da vigneti che hanno oltre 60 anni, i più antichi e rari della regione, che si erigono su terreni di argilla e galestro.
Le varietà che compongono questo Colore sono: 1/3 Sangiovese, 1/3 Canaiolo, 1/3 Colorino.
Una volta effettuata la vendemmia, i grappoli vengono accuratamente selezionati per essere poi sottoposti ad una soffice pigiatura, il mosto viene successivamente messo in barriques scoperte e trattato con 8-10 follature manuali giornaliere eseguite ad intervalli regolari.
La maturazione avviene in barriques di rovere francese per 30 mesi ed affinato in bottiglia per ulteriori 18 mesi prima di essere messo in commercio.
Bottiglie prodotte: 2.700
