A Monte San Pietrangeli, in provincia di Fermo, sorge un'autentica eccellenza dell'artigianato italiano il Pastificio Agricolo Mancini, i cui prodotti sono ampiamente utilizzati anche dai grandi chef.
Un grande classico sono gli "Spaghettoni" Mancini; una pasta secca di assoluta qualità prodotta con soli due ingredienti:
Solo grano italiano da varietà selezionate provenienti esclusivamente dalle coltivazioni aziendali, la cui gestione segue il protocollo della "Buona Pratica Agricola" che si esplica in azioni come la rotazione colturale, nonché la riduzione degli sprechi, volte a salvaguardare la salubrità del prodotto finale.
Gli "Spaghettoni" non vantano solo una produzione totalmente italiana ma addirittura a chilometro zero in quanto la sede di lavorazione e confezionamento sorge fra i campi di grano. Questo permette anche la totale tracciabilità del prodotto finito, disponibile al consumatore attraverso la scansione di un QR Code impresso su ogni confezione.
Ad elevare il pregio di questa pasta è l'attenta lavorazione ed un'eccezionale cura ad ogni dettaglio come l'utilizzo di trafile al bronzo create appositamente per ogni formato ed il processo d'essiccazione a bassa temperatura che per gli "Spaghettoni" si traduce in ben 44 ore ad una temperatura compresa fra i 36 e i 46°C.
Dimensione: diametro 2,6mm
Cottura: 11-13 minuti
Gli "Spaghettoni" sono pronti per dar vita sia a gustosi piatti della tradizione che ad elaborate ricette di alta cucina.
