sauvignon 2017 75 cl falkenstein - enoteca pirovano

Sauvignon 2017 75 cl Falkenstein

Falkenstein
Disponibile
18,90 €
Tasse incluse (L'iva potrebbe variare in base al paese di destinazione)

Vino bianco altoatesino, questo Sauvignon Falkenstein 2017 si presenta ricco ed intenso, di grande carattere, con sentori di frutta esotica e mela gialla.

 

Sauvignon Falkenstein 2017 è un vino bianco dell'Alto Adige, aromatico e di ottima qualità.

Il Sauvignon viene coltivato nella Val Venosta su ripidi pendii terrazzati tra i 550 ed i 700 metri di altitudine orientati verso sud, caratterizzati da un terreno sabbioso ed argilloso con parti di gneiss e scisto. La posizioni di questi vigneti permettono all'uva di maturare completamente senza perdere la loro acidità e l'aroma che lo contraddistingue.

La vendemmia viene svolta a fine settembre, rigorosamente a mano, dopodiché gli acini vengono pressati ed il mosto viene posto in grandi botti di legno di acacia a fermentare, successivamente trascorre 10 mesi in affinamento sulle fecce grossolane, sempre nelle medesime botti, e imbottigliato a giugno, dove continua la maturazione per altri 12 mesi, prima della vendita.

Lo straordinario risultato è un Sauvignon luminoso, color giallo paglierino, che arriva subito al naso con sentori di lime, pompelmo, sambuco e mela gialla. Il palato conferma i suoi aromi complessi e la sua particolare e caratteristica acidità pronunciata.

Denominazione
Alto Adige DOC
Provenienza
Italia
Italia - Trentino-Alto Adige
Gradazione alcolica
Tra 12.5-13.4%
Gradazione
13.0%
Vitigni
Sauvignon
Affinamento
Legno - 13-24 mesi
Affinamento - Maturazione
10 mesi sulle fecce grossolane e 12 mesi in bottiglia
Formato
75cl
Temperatura di servizio
10-12°
Abbinamenti
Antipasti caldi di pesce
Pasta al pesce con pomodoro
Pesce alla griglia
Risotto ai frutti di mare
Risotto alle verdure
Annata
2017
SKU4498
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