Pecorino "Aries" 2021 75 cl Ciavolich
Ciavolich"Aries" Ciavolich è un Pecorino in purezza proveniente da due vigneti a Loreto Aprutino, in Abruzzo. Un vino bianco molto interessante e dall'ottimo rapporto qualità prezzo.
Le uve di pecorino vengono vendemmiate e vinificate in vasche di acciaio inox, successivamente una parte del vino viene trasferita in vecchie tonneaux di rovere francese dove affina per 3 mesi. Si ha quindi un pecorino molto completo a cui il breve passaggio in legno contribuisce a dare struttura e rotondità.
Aries Ciavolich punta tanto sulla sapidità, che stimola la beva e dà persistenza aromatica. Al naso note salmastre e iodate ci fanno sentire la vicinanza del mare e la tipicità dell'uva Pecorino si ritrova nei sentori di frutta bianca e biancospino.
Aries Ciavolich è consigliato da bere con dei tagliolini ai ricci di mare.
- Denominazione
- Colline Pescaresi IGT
- Provenienza
- Italia
Italia - Abruzzo - Gradazione alcolica
- Tra 12.5-13.4%
- Gradazione
- 13.0%
- Vitigni
- Pecorino
- Affinamento
- Legno - Breve passaggio in legno
- Affinamento - Maturazione
- 3 mesi in tonneaux di rovere francese
- Formato
- 75cl
- Temperatura di servizio
- 10-12°C
- Abbinamenti
- Antipasti caldi di pesce
Antipasti di pesce affumicato
Crudità di pesce
Formaggi freschi
Pasta al pesce in bianco
Sushi
Zuppa di pesce - Annata
- 2021