Pecorino "Aries" 2021 75 cl Ciavolich

"Aries" Ciavolich è un Pecorino in purezza proveniente da due vigneti a Loreto Aprutino, in Abruzzo. Un vino bianco molto interessante e dall'ottimo rapporto qualità prezzo.

Le uve di pecorino vengono vendemmiate e vinificate in vasche di acciaio inox, successivamente una parte del vino viene trasferita in vecchie tonneaux di rovere francese dove affina per 3 mesi. Si ha quindi un pecorino molto completo a cui il breve passaggio in legno contribuisce a dare struttura e rotondità. 

Aries Ciavolich punta tanto sulla sapidità, che stimola la beva e dà persistenza aromatica. Al naso note salmastre e iodate ci fanno sentire la vicinanza del mare e la tipicità dell'uva Pecorino si ritrova nei sentori di frutta bianca e biancospino.

Aries Ciavolich è consigliato da bere con dei tagliolini ai ricci di mare.