"Soldera Case Basse vanta una produzione davvero limitata ed esclusiva, frutto di un lavoro appassionato, finalizzato alla creazione di un grande vino tramite processi di vitivinicoltura completamente naturali." Cit Soldera
Il vino Toscana IGP Sangiovese Soldera Case Basse è l'unico vino prodotto dall'azienda ed è un autentico tesoro enologico, una perla che regala emozioni ai fortunati che ne possono godere.
Sangiovese in purezza, nasce nella collina di Montalcino e non viene etichettato come Brunello per scelta.
L'annata 2018 è stata piovosa e con temperature nella media durante tutte le fasi di sviluppo vegeto-produttivo della vite. Un'attenta gestione dei vigneti accompagnata da una rigorosa selezione delle uve hanno permesso di ottenere un Sangiovese dotato di caratteristiche di elevata qualità ed un perfetto grado di maturazione, fondamentale per l'ottenimento di una produzione di massima qualità.
La vendemmia dell'annata 2018 di Soldera Case Basse ha avuto inizio il 3 di ottobre. I grappoli vengono raccolti a mano e posti in piccole cassette per evitare che si schiaccino. In cantina prosegue la selezione minuziosa degli acini migliori in base alla dimensione ed allo stato, che deve essere perfetto. Solo le bacche che rispecchiano gli alti standard di Soldera arriveranno dentro il tino di fermentazione.
Il Sangiovese Soldera Case Basse fermenta spontaneamente all'interno di tini troncoconici in rovere di Slavonia del volume superiore a 100 hl.
La fermentazione spontanea condotta da lieviti autoctoni consente di ridurre al minimo l'intervento dell'uomo sui processi naturali e favorisce la complessità sensoriale del vino.
La fermentazione malolattica dura 3 settimane, una volta conclusa la fermentazione, il vino è posto ad affinare, custodito per 44 mesi circa, in grandi botti di rovere di Slavonia.
Nessun pretrattamento chimico-fisico, nessuna chiarifica e/o filtrazione al momento del passaggio in bottiglia: il vino Sangiovese Case Basse Soldera conclude la sua maturazione in cantina per oltre 6 mesi prima d'essere commercializzato.
Come conservare il prezioso vino Toscana IGP Soldera Case Basse? Importante notare che l'azienda Soldera consiglia di tenere la bottiglia di posizione verticale a temperatura di 12°-16°C, in un ambiente umido almeno al 70% e ben aerato. Evitare gli sbalzi termici e la luce solare diretta.
Da servire tra i 17° e 18°C, temperatura ideale per apprezzarne profilo aromatico e gustativo.
Soldera Case Basse è un vino Sangiovese che possiede tutto ciò che un grande vino deve avere: pulizia nei profumi, riconoscibilità del territorio, grande longevità e piacevolezza nella beva; sicuramente da riservare per le grandi occasioni, in abbinamento a piatti importanti o anche degustato da solo.
